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trattoria masuelli
s. marco
dal 1921
Menu della tradizione
DA CONDIVIDERE
Formaggi piemontesi accompagnati da confettura, miele di alta montagna
euro 16,00
Il nostro salame con la giardiniera
euro 14,00
ANTIPASTI / APETIZER
Battuta di fassona, crema d’uovo, nocciola Tonda Gentile, fiore del cappero, acciuga, peperone di Carmagnola 150gr
euro 18,00
Tonno di coniglio, zucchine in carpione, salvia in pastella
euro 14,00
Le Acciughe cantabriche nella loro latta con burro d’Alpeggio e pane tostato
euro 16,00
PASTA E... / PASTA AND...
Agnolotti del Plin con il sugo d’arrosto*
euro 15,00
Tagliolini della casa, ragù di coniglio bianco di Cuneo*
euro 15,00
“Spago Milano” spaghetto di Gragnano allo zafferano con ristretto di midollo
euro 16,00
I SECONDI / MAIN COURSES
Il Vitello tonnato di Masuelli, polvere & fiore di cappero, cialda croccante
euro 18,00
Rognone di Vitello trifolato con cipolline glassate
euro 16,00
Guancialino di vitello stufato con polenta di castagne IGP
euro 16,00
La Proteina vegetale (rapa Bianca cotta come il Manzo all’olio)
euro 14,00
I PIATTI STORICI
Cervella di vitello fritta, nido di verdure, senape e limone
euro 13,00
Pasta e fagioli “con il cucchiaio in piedi”
euro 13,00
Risotto alla milanese, pistilli di zafferano (20 min. / min. 2 persone)
euro 16,00
La Costoletta alla Milanese, pomodoro e basilico
euro 30,00
DOLCI
Crema di mascarpone, lingue di gatto
euro 8,00
Bonet delle Langhe
euro 8,00
Torta di Mele Renette Monoporzione
euro 7,00