Il nostro salame con la giardinieraMasuelli's salame with pickled Piedmont vegetables
euro 10,00
Formaggi piemontesi accompagnati da confettura e mieleCheese selection wit preserves and honey
euro 16,00
Le acciughe cantabriche nella loro latta, aringhe affumicate e burroTin of Cantabrian anchovies, smoked herring and butter
euro 15,00
ANTIPASTI / APETIZER
Battuta di Fassona (160gr), ovetto di quaglia, nocciola, frutto del cappero, salsa di acciuga e peperone Beef Tartare Quail’s egg, capers berry , anchovies and bell pepper sauce
euro 16,00
Tonno di coniglio, zucchine in carpione, salvia in pastellaRabbit salad fried sage & pickled zucchini
euro 13,00
PASTA E... / PASTA AND...
Agnolotti del plin con il sugo d'arrostoHomemade veal agnolotti “plin” style and its sauce
euro 15,00
Tagliolini, ragù bianco di coniglio di CuneoHomemade tagliolini pasta, white Cuneo rabbit ragout
euro 14,00
I SECONDI / MAIN COURSES
Vitello tonnato di Masuelli, frutto e foglia del cappero, cialda croccanteRostead veal, tuna sauce, capers berry and wheat cracker
euro 16
Rognone di vitello trifolato con cipolle glassate
euro 16,00
Tonno nel suo guazzetto, pomodorini e olive
euro 18,00
I PIATTI STORICI
Cervella di vitello fritta, nido di verdure, senape e limoneFried calf brain, pickled vegetables, lemon mustard
euro 13,00
Pasta e fagioli "con il cucchiaio in piedi"
euro 12,00
Risotto alla milanese Riserva "Meracinque", pistilli di zafferano (20 min)Milanese-style risotto, saffron pistils (20 min)
euro 15,00
La costoletta alla milanese (quella vera... cotta nel burro chiarificato)Milanese-style breaded veal chop
euro 30,00
DOLCI
Bonet delle Langhe, nocciole caramellateChocolate puddin
euro 7,00
Crema di mascarpone lodigiano, cacao e lingue di gattoLodi mascarpone cream, bisquits
