trattoria masuelli s. marco

dal 1921

Menu di Stagione

Acciughe cantabriche, aringhe affumicate e burro di bufala Cantabrian anchovies, smoked herring and buffalo milk butter

euro 45,00
Cervella di vitello fritta con puntarelle in salsa di acciughe Fried calf brain with chicory in anchovy sauce
Pasta e fagioli “con il cucchiaio in piedi” Pasta and borlotti bean soup “with a standing spoon”
Guancetta di fassona stracotta alla Barbera, polenta otto file Beef cheek stewed with Barbera, “otto file” polenta
Crema di mascarpone lodigiano, lingue di gatto Lodi mascarpone cream, bisquits

Acciughe cantabriche, aringhe affumicate e burro di bufala Cantabrian anchovies, smoked herring and buffalo milk butter

euro 15,00
Battuta di fassona piemontese, uovo di quaglia poscet Knife-carved raw beef, poached quail egg

euro 15,00
Vellutata di ceci extravergine d’oliva, gambero al vapore pomodoro confit Chickpea cream soup with extra virgin olive oil steamed crayfish, tomato

euro 12,00
Cervella di vitello fritta con puntarelle Fried calf brain with chicory

euro 15,00
La borroeula: pasta di salame cruda di sola coscia di maiale The borroeula: raw salami paste from pork leg

euro 14,00

Pasta e fagioli “con il cucchiaio in piedi” Pasta and borlotti bean soup “with a standing spoon”

euro 12,00
Risotto alla milanese, pistilli di zafferano (20 min) Milanese-style risotto, saffron pistils (20 min)

euro 15,00
Tajarin, ragù bianco di coniglio di Cuneo Buckweheat tagliatelle, white Cuneo rabbit ragout

euro 14,00
Agnolotti del Plin, ragù di fassona Agnolotti pasta with fassona ragù

euro 15,00
Foiolo di vitello alla milanese Milanese-style veal tripe

euro 15,00

Costoletta alla milanese, patate al forno Milanese-style cutlet, baked patatoes

euro 28,00
Ossobuco di vitello, risotto alla milanese, pistilli di zafferano (20 min) Veal ossobuco with Milanese-style risotto (20 minutes)

euro 30,00
Rognone di vitello trifolato, polenta otto file Sautéed veal kidney, “otto file” yellow polenta

euro 20,00
Cardo gobbo di Nizza Monferrato, cotechino nostrano, fonduta di Raschera DOP Nizza thistles, pork sausage, Raschera DOP cheese fondue

euro 24,00
Guancetta di fassona stracotta alla Barbera, polenta otto file Beef cheek stewed with Barbera, “otto file” polenta

euro 20,00
PUF: polenta otto file, tuorlo d’uovo di giornata, fonduta PUF: “otto file” yellow polenta, raw egg yolk, cheese fondue

euro 18,00

Sorbetto di frutta Fruit sorbet

euro 6,00
Bonet delle Langhe, spuma di nocciole e lamponi croccanti Chocolate pudding, almond foam, crunchy raspberry

euro 8,00
Crema di mascarpone lodigiano, lingue di gatto Lodi mascarpone cream, bisquits

euro 8,00
Torta alla nocciola gentile del Piemonte, crema inglese Piemonte Hazelnut cake, English custard cream

euro 8,00

Il menù degustazione viene servito unicamente per l’intero tavolo, bevande escluse.
The tasting menu is served for the whole table, drinks not included.